自贡是一个美食天堂，拥有许多有名的特色小吃，其中包括自贡冷吃兔、担担面、开花白糕、谢凉粉、火鞭子牛肉和富顺豆花等，这些小吃各具特色，口感独特，深受人们喜爱。
自贡冷吃兔是自贡盐帮菜的代表菜之一，兔肉质地细嫩，味道鲜美，在自贡地区兔肉的产量充足，几乎每家都会做，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，几乎每家都会做。
担担面是四川的美食，但起源于自贡，它细软入味，汤鲜美，是四川十大名面条之一。
开花白糕是自贡市的经典名吃，是一种早点，它用糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用。
谢凉粉是自贡的特色名小吃，已有上百年历史，谢凉粉吃起来细嫩绵实，麻辣鲜香，是每位品尝过的游客都赞不绝口的美食。
火鞭子牛肉是四川自贡的特产，选用牛后腿的纯精肉，片成薄片，先腌制，再加上多种香料配上味精红油涂抹，使其入味即成，吃起来只有一个字能形容，那就是香。
富顺豆花是自贡市的特色名小吃，豆花与豆腐脑、豆腐不同，它有着嫩、白、绵、滚四大特色。
自贡是一个美食之都，拥有许多独具特色的美食，除了上述的小吃外，还有鱼翅芙蓉包、长生面、水煮牛肉等传统特色菜品，这些美食不仅在当地广受欢迎，而且吸引了无数游客前来品尝。
自贡的特色美食众多，如火边子牛肉、谢凉粉、富顺豆花、鱼翅芙蓉包等，这些美食都有着独特的制作工艺和口感，是自贡人民智慧的结晶，自贡还有许多其他美食，如灯草糕、蜂窝土豆等，都值得一试。
火边子牛肉是自贡市的传统名菜，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。
郑抄手在制作上非常讲究，一种普通的面食附加了许多精雕细琢的工艺，达到了“质纯味纯”的境界，正宗的郑抄手皮薄馅足、调料齐全、味道鲜美。
