每年端午节，家家户户除了忙着包粽子，还要炸菜角、炸麻叶。薛玉珠说，端午节吃粽子、菜角、麻叶是老传统，但违背营养健康理念。
炸麻叶的正确和面方法如下：食材食谱热量：1902（大卡）主料 面粉 适量 把面粉鸡蛋盐倒入盆里，加少许水和成稍硬的面团，水的量很少即可，主要是用水调整软硬。
炸麻叶肉的热量（以100克可食部分计）是211大卡（882千焦），单位热量适中。每100克炸麻叶肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
大卡。麻叶粿的热量以100克可食部分计是340大卡，1422千焦，单位热量较高。每100克麻叶粿的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。麻叶是罗布麻的干燥叶。
由上可见，特别适合夏天吃！（如果有错，那我夏天也要吃！）在【潮汕白粥】的大排档档口基本都会有炒麻叶这道小菜，吃起来口感有点像番薯叶，但是纤维感会稍微强一些。
该食物鼓起来原因是放了发酵粉、小苏打。炸麻叶会鼓起来的原因是因为在制作过程中使用了发酵粉、小苏打等物质，这些物质在高温油中受热会产生大量气体，使得面块在油炸时膨胀起来。
麻叶子是老沔阳（今湖北省仙桃市）的一种传统年节小吃，是麦芽糖和炒米混合在一起制作而成。
和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。
密封。炸麻叶放在室温的通风环境中，并用一个密封的容器装起来，这样可以让它保存更长时间。炸麻叶是一种中国传统的小吃，由麻叶叶泡制而成，它采用混合植物油炸熟，炸麻叶色泽金黄，味道香咸，口感松脆。
炸麻叶首先和面有讲究，用苏打水活成稍微硬一点的面团，醒面一个小时以上，油温六成热下锅炸，这样做的麻叶既不吸油而且酥脆。
预防癌症：麻叶白菜中的硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯等化合物具有抗癌作用，可以预防肺癌、胃癌、结肠癌等多种癌症。帮助消化：麻叶白菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
普通的一个馒头含有280千卡热量，普通的一碗米饭含有260千卡热量。100千卡热量也就是三四个馒头或者三四碗米饭的热量。
菠菜热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便，绝对是一种任吃不胖的蔬菜。西兰花 33卡/100克 西兰花是营养价值最高的蔬菜。
火麻的热量（以100克可食部分计）是341大卡（1426千焦）。每100克火麻的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。
1、麻叶白菜。麻叶白菜也是白菜的一种，口感比较滑嫩，在火锅中烫煮后味道浓郁，吃起来非常美味。大白菜也是火锅配菜中比较常见的一种蔬菜，其口感比较清脆，在火锅中烫煮后味道清淡爽口，也具有较高的营养价值。
2、大白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。 白菜具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。实验证明，85%的感冒患者每天饮用500毫升的白菜汁，一小时内症状明显减轻。
3、预防贫血：麻叶白菜富含铁元素，是天然的补血食品，对于缺铁性贫血有很好的预防和改善作用。强化骨骼：麻叶白菜含有丰富的钙和磷，这些都是构成骨骼的重要元素，可以帮助强化骨骼，预防骨质疏松。
4、青麻叶大白菜的食补价值大白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。白菜具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。
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