中国十大著名小吃有麻辣烫、北京烤鸭、煎饼果子、臭豆腐、酸辣粉、肉夹馍、热干面、螺蛳粉、肠粉、凉皮等等，小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。
中国有许多地方的风味小吃，下面列举一些比较有代表性的：北京：炸酱面、老北京炸酱、羊蝎子、豆汁、驴打滚等。上海：小笼包、生煎包、蟹壳黄、油条、糯米团子等。广东：肠粉、猪肠粉、虾饺、糯米鸡、糯米球等。
兰州拉面是一道比较大众化口味的清汤牛肉面，大街小巷都有兰州拉面的影子，但是其实出自甘肃兰州的一道美食，面条劲道，肉烂且香，受到了国内外人们的一致好评。
著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。
擀制面饼：取一个松弛好的面剂，用擀面杖擀成圆形面饼，厚度大约3-5毫米。如果喜欢葱花或芝麻，可以在面饼上撒上适量，轻轻按压使其粘附在面饼上。烙制锅盔：在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热锅。
中筋面粉500克，高筋面粉500克，盐10克，椒叶5克，食用熟油50克，鸡蛋2个，水500克，酵母15克，食用碱2克。陕西农家锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。
豆瓣、生姜未可以直接加在肉上剁几下，可以拌的更好；油可以根据肉馅的肥瘦程度加，瘦肉就多放点；肉馅拌好如有点干可适量添加水，水要在放油之前加，最后再将大蒜苗切细碎拌入。
烙制：将封好口的锅盔放入预热好的平底锅中，用中小火慢慢烙制。烙制过程中要注意翻面，使锅盔受热均匀，这样才能保证锅盔的口感和颜色。烙制至两面金黄，馅料熟透即可出锅。
做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。1苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。
1、鄂州的红烧武昌鱼，在鄂州这个地方有一句谚语叫做“无鱼不成席”，红烧武昌鱼就是鱼类 美食 中最为美味的一款食物了。红烧武昌鱼的味道鲜美，肉质细嫩。
2、东坡饼：又称空心饼或千层饼，是湖北地区的特色美食之一，外皮酥脆，内里鲜嫩可口。 云梦鱼面：富含营养，易于消化吸收，被誉为长寿面。
3、襄阳牛肉面：是襄阳人最喜欢的早餐之一，它的特点是：一辣二麻三鲜，味道可口，百吃不厌。面窝：是武汉特有的传统小吃，它可以直接食用，也可以和热干面，蛋酒，汤面等搭配食用。
4、东坡饼不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化。
5、武汉热干面 热干面是湖北武汉最知名，最传统的特色小吃，就连国外友人都会不远万里到武汉尝一尝武汉的热干面，热干面有着悠久的历史，创始于1930年代，至今已有将近百年的历史。
6、热干面热干面是湖北武汉具代表性的小吃，在全国也都非常有名，其做法简单，是将碱水面烫熟后加入芝麻酱、萝卜丁、香油、味精等佐料，味道十分鲜美，是中国十大好吃的面条之一。
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